Resep Sayur Lodeh, Seenak Bikinan Warung Kopi Klotok Jogja

Sarapan di Kopi Klotok sangat populer di kalangan wisatawan yang berkunjung ke Jogja. Mereka rela antre lama demi bisa mencicipi sejumlah menu andalan seperti pisang goreng dan sayur lodeh.

Jika kamu belum sempat ke Kopi Klothok atau rindu dengan cita rasa sayur lodehnya, kamu membuat sendiri di rumah. Coba ikuti resep di bawah ini!

Resep Sayur Lodeh

Baca Juga: Resep Semur Daging Sapi Paling Mudah, Rasanya Dijamin Enak dan Empuk

Dirangkum dari video unggahan kanal YouTube Cerita Kita, berikut adalah resep sayur lodeh ala Kopi Klotok yang bisa kamu coba di rumah.

Bahan-bahan:

• 200 gr tahu, potong dadu
• 200 gr tempe, potong dadu
• 100 gr labu siam, potong-potong
• 100 gr kacang panjang, potong-potong
• 100 gr wortel, potong-potong
• 100 gr kol, iris kasar
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 4 gelas air
• 200 ml santan kental
• 2 sdm minyak kelapa
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Bumbu halus

Baca Juga: Resep Ayam Kukus Jahe, Sajian Sehat yang Bikinnya Gampang Banget

• 4 buah cabai merah
• 3 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 4 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 2 cm kunyit
• 1 sdt terasi (opsional)

Cara membuat sayur lodeh ala Kopi Klotok

Baca Juga: Resep Rendang Daging Sapi, Bumbunya Harus Lengkap dan Mantap

1. Panaskan minyak kelapa dalam wajan besar atau panci. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga mengeluarkan aroma sedap.
2. Masukkan tahu dan tempe, aduk rata hingga warnanya menjadi agak kecokelatan.
3. Tambahkan labu siam, kacang panjang, wortel, dan kol. Aduk rata.
4. Tuangkan air, masak hingga semua sayuran matang.
5. Setelah sayuran matang, tambahkan santan kental. Aduk perlahan hingga mendidih.
6. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Jangan lupa lakukan uji rasa.
7. Sayur lodeh siap disajikan.

Itulah resep sayur lodeh yang lezat dan bergizi. Kamu bisa melengkapinya dengan telur dadar yang juga termasuk menu andalan Kopi Klotok.