Resep Ubi Creme Brulee, Dessert Viral yang Bikin Penasaran

Apakah kamu sudah mencoba kelezatan ubi creme brulee. Dessert asal Jepang ini viral setelah restoran bernama Imo Pippi di kawasan Asakusa mulai menjualnya.

Belakangan banyak kafe di Indonesia yang mulai menawarkan menu ubi creme brulee. Sajian ini memadukan tekstur lembut ubi dengan adonan fla dan lapisan karamel manis di atasnya.

Mau bikin sendiri di rumah? Kamu bisa menyimak cara membuat ubi creme brulee ala food vlogger Natasha Cohen. Dikutip dari video unggahannya di kanal YouTube TashCakes, berikut resep ubi creme brulee untuk empat porsi.

Baca Juga: Resep Nasi Goreng Telur Asin, Bisa Jadi Menu Andalan Keluarga

Resep Ubi Creme Brulee

Bahan-bahan:

• 4 buah ubi manis berukuran sedang
• 2 kuning telur
• 30 gram gula pasir
• 4 sdt gula pasir untuk topping
• 10 gram tepung jagung
• 1/2 sdt ekstrak vanila
• 300 ml heavy cream

Cara membuat:

Baca Juga: Erina Gudono Berbagi Resep Nastar, Coba Bikin Sekali Langsung Berhasil

Baca Juga: Shireen Sungkar Berbagi Resep Otak-Otak Ikan Tenggiri, Mertua Approved!

1. Panaskan oven pada suhu 160 derajat Celsius. Tusuk-tusuk ubi dengan garpu secara acak dan merata.
2. Jika ingin tekstur yang lebih juicy, bungkus ubi dengan foil sebelum memanggangnya dalam oven. Jika ingin tekstur padat seperti kue, tak perlu dibungkus.
3. Lapisi loyang dengan selembar baking paper antilengket. Taruh ubi di atasnya, panggang ubi selama 1,5 jam
4. Buat adonan isian. Siapkan mangkuk besar dan masukkan dua kuning telur, 30 gram gula pasir, 10 gram tepung jagung, serta 1/2 sdt ekstrak vanila. Aduk rata sembari memasukkan heavy krim secara bertahap.
5. Letakkan wajan anti lengket di atas kompor dengan suhu rendah hingga sedang, tuang adonan filling, aduk terus hingga konsistensinya menjadi sangat kental.
6. Pindahkan adonan yang sudah dimasak ke dalam mangkuk, tutup plastic wrap. Pastikan plastik menempel pada adonan sehingga tidak ada ruang kosong. Biarkan mendingin di suhu ruang.
7. Setelah ubi matang, dinginkan sekitar 5-10 menit.
8. Iris memanjang bagian tengah ubi, tapi jangan sampai terbelah dua. Setelahnya, buka sedikit belahan ubi, keruk sebagian hingga ubi tampak seperti mangkuk.
9. Tuangkan filling ke dalam ubi hingga penuh. Taburkan 1 sdt gula pasir di atas filling secara merata pada masing-masing ubi.
10. Bakar gula pasir dengan torch untuk karamelisasi. Jika tak punya torch, panaskan sendok besar di atas kompor, kemudian tempelkan punggung sendok ke permukaan gula pasir.
11. Dinginkan sebentar dan ubi creme brulee siap disajikan.

Itulah resep ubi creme brulee yang bisa kamu jadikan referensi. Selamat mencoba!